Zwei Hände halten einen mit Kresse bewachsenen Schwamm
Zwei Hände halten einen mit Kresse bewachsenen Schwamm

Köstliche Kresse-Limetten-Suppe

Regionaler geht's kaum: Kresse wächst problemlos auf der Fensterbank und ist so das ganze Jahr über verfügbar. Gerade im Winter bringt sie frische Nährstoffe auf den Teller. Im Garten lässt sie sich zusätzlich von Frühjahr bis Herbst anbauen.

Autor: hkk Redaktionsteam

Lesezeit: / aktualisiert:

Vitamin-Power und schützende Pflanzenstoffe

Kresse ist ein echtes Kraftpaket. Ihr hoher Gehalt an Vitamin C unterstützt das Immunsystem und den Aufbau von Kollagen im Körper. Auch Kalzium und Eisen sind in dem kleinen Grün reichlich enthalten.

Darüber hinaus enthält Kresse Glucosinolate Das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die in Studien mit einem verringerten Risiko für bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht werden und antioxidativ auf den Körper wirken.

Eine Schüssel mit Kresse-Limetten-Suppe steht auf einem Brett.

Kresse-Limetten-Suppe

für 4 Portionen

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 mittelgroße Kartoffeln
1 EL Gemüsebrühe (Pulver)
200 ml Schlagsahne
1 Schale Kresse
1 Limette
500 ml Wasser

Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. 500 ml Wasser aufkochen und Gemüsebrühe einrühren. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl andünsten, Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten vom Herd nehmen, Sahne dazugeben und Kresse hineinschneiden. Alles pürieren, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Kresse toppen.