Veganes Bratapfel-Tiramisu im Glas
Mit karamellisierten Zimtäpfeln, Dattel-Biskuit und einer cremigen Joghurt-Cashew-Schicht entsteht ein Dessert im Glas, das sowohl fruchtig als auch cremig ist. Da Äpfel reich an Ballaststoffen sind, unterstützen sie die Verdauung und halten lange satt. Perfekt für einen gesunden Genussmoment im Glas!
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Zutaten Zimtäpfel:
2 große Äpfel
1 EL Dattelsirup oder Yacon-Sirup
1 TL Zimt
1 EL Apfelsaft oder Wasser
Optional: gehackte Nüsse oder Rosinen
Zubereitung:
Äpfel in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Dattelsirup, Zimt, Vanille und Apfelsaft 5–8 Minuten leicht anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Zutaten Dattel-Biskuit:
75 g weiche Datteln, entsteint
100 g Pflanzenmilch
15 g Olivenöl
15 g Mandelmehl
45 g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Zimt
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Backform mit Backpapier auslegen. Datteln, Pflanzenmilch und Olivenöl im Mixer zu einer glatten Creme pürieren. In einer Schüssel Dinkelmehl, Mandelmehl, Backpulver und Zimt vermengen. Dattelcreme zugeben und kurz zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die Form geben und 10–15 Minuten backen.
Zutaten Cremeschicht:
300 g Naturjoghurt
2 EL Cashewmus
2 EL Dattelsirup oder Yacon-Sirup
½ TL Vanillepulver
Zubereitung:
Alle Zutaten cremig verrühren, bis eine glatte, samtige Creme entsteht.
