Tomaten-Mozzarella-Omelett
Zutaten
- 1 Tomate
- ¼ rote Zwiebel
- 100 g Mozzarella
- Frisches Basilikum
- 2 Eier
- 3 EL Milch
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Rapsöl
Zubereitung
- Tomate waschen und würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Etwas Basilikum hacken.
- Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, Hälfte des Basilikums unterrühren.
- Backofen auf 200° vorheizen. Öl erhitzen, Zwiebel anschwitzen. Tomate in die Pfanne geben, mit dem Mozzarella bestreuen und die Eiermilch darüber gießen.
- Die Pfanne in den Ofen geben und etwa 10 Minuten backen. Mit dem restlichen Basilikum bestreut anrichten.